A Carnevale ogni ricetta vale! – FRITTELLE DI CARNEVALE

Ingredienti:
4 uova intere
100 g di zucchero
un bicchierino di rum
un bicchierino di marsala
400 g di farina bianca
2 cucchiai di farina gialla
½ bustina di lievito
50 g di uva passa

Preparazione:
Si sbattono le uova con lo zucchero, il rum e il marsala. Si unisce la farina bianca ben setacciata, così da ottenere una pasta piuttosto dura. Si aggiungono due cucchiai di farina gialla, mezza bustina di lievito e l’uva passa. Si impasta bene tutto e si versa a cucchiai nell’olio bollente, si scola e si spolvera di zucchero a velo. Si possono servire anche guarnite con miele sciolto al calore con l’aggiunta di uno o due cucchiai di alchermes.